NOS VIANDES
SAVEUR INTENSE
La viande argentine est reconnue dans le monde pour sa saveur intense, sa tendreté naturelle et sa qualité supérieure, résultat d’animaux élevés en pâturages ouverts et dans un environnement de bien‑être. Chaque coupe reflète une tradition d’élevage unique, où l’alimentation à l’herbe apporte jutosité et un profil plus sain. Sur notre grill, cette excellence se transforme en une expérience authentique et mémorable.
Faux-Filet
L’Ojo de Bife, également connu sous le nom de Faux Filet ou Rib Eye, est l’un des morceaux les plus juteux, tendres et savoureux du bœuf. Chez Corte Argentino, nous élevons notre bétail avec un mélange de grain et de pâturage, ce qui intensifie la saveur des pièces grâce au marbrage naturel qu’il produit.
Contre-Filet
Le contre-filet est une pièce classique et très appréciée du bœuf. Il se distingue par sa texture ferme, sa couche de gras externe qui rehausse la saveur et sa jutosité lors de la cuisson. C’est l’un des morceaux les plus emblématiques et les plus choisis dans la tradition argentine.
Hampe
La hampe d’Angus se distingue par sa texture caractéristique et son marbrage abondant, véritable signe de qualité premium. Ce degré d’infiltration permet à la graisse intramusculaire de se mêler à ses propres jus pendant la cuisson, offrant une saveur profonde et un résultat incomparable. Un morceau emblématique pour les amateurs de viande de caractère.
